情人節,千萬不要虧了你的嘴巴!

 打開電腦,鋪天蓋地的都是情人節的內容。發現國人現在越來越重視這些西方的節日,其實也不是中國人崇洋媚外,生活越來越好,大家尋找任何可以慶祝的機會敞開心扉盡情的享樂罷了。從另一個側面來看,像情人節這樣的西方節日帶動了商業的繁榮發展,我覺得挺好的,何樂而不為呢?

  那說到情人節我們想到的最多的也就是巧克力了。作為情人節代表性的禮物巧克力在情人節這天可以說是搶盡風頭,各種風味,各種包裝,各種造型簡直可以和藝術品相論了。但對于無酒不歡的中國人看來只有巧克力是不是有些缺憾,情意濃濃的情侶在只是干嚼巧克力未免有些單調,同時來瓶美酒是不是更加給力?一個微醺的情人節想必會使你終生難忘!

  選擇一款用來搭配巧克力的葡萄酒其實并不難。首先我們先要分析巧克力的口味與質地。比如對于一些口感淡雅的白巧克力、牛奶巧克力或巧克力水果派來說,我們可以選擇一些同樣淡雅的水果味道為主的甜型白葡萄酒,比如麝香自然甜酒(VDN MUSCAT):Beaumes-de-Venise, Frontignan, Mireval Lunel等。如果巧克力派有一定的甜度,且有杏仁、覆盆子、荔枝等熱帶水果的話,可以搭配一款阿爾薩斯晚收瓊瑤漿(Gewurztraminer Vendanges tardive),如果巧克力的甜度很高的話,可以搭配一款右岸的貴腐甜白,比如Sainte-Croix-du-Monde,或盧瓦河Chenin Blanc釀造的Vouvray甜白。

  當然對于那種有些苦苦帶有強烈可可口味純黑巧克力來說最經典的要算法國南部Roussillon產區的Banyuls甜紅了。黑歌海娜帶來了濃郁的水果味道,結合甜、酸、單寧與黑巧克力達到了完美的平衡。葡萄牙的波特酒也是不錯的選擇,但要選擇果香型的波特,比如Ruby與Tawny。其實法國南部Rivesaltes, Maury, Rasteau等甜紅都是不錯的經典選擇。

  其實并不是黑巧克力必須搭配甜型的紅葡萄酒,我們也可以嘗試一些水果味道濃郁的經過橡木桶的干紅葡萄酒。當然我們要最好選擇充分成熟的年份的酒,老藤的更好。這種濃郁的水果果醬,淡淡的辛香與鄉村土壤的味道與黑巧克力相得益彰。比如:南羅納河谷的Chateauneuf-du-Pape, Gigondas, 或阿根廷的Malbec。

  最后要說的是對于滴酒不沾的情人們來說一杯帶有淡淡苦味清香的綠茶也是與巧克力相當不錯的搭配選擇。情人節快樂!

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