葡萄酒的正確飲用


 

在安排品酒次序時, 最好將較清談的酒安排在前面??蓽p少先品的酒對后品酒的干擾,所以通常干白葡萄酒再干紅葡萄酒之前,甜型酒會在干型酒之后,年份輕的在年份老的之前。 這是通則,主要原則在于味道越重,越是香甜常有的酒盡量安排到最后。

 

品酒的步驟與品鑒:

 

 

 

看色.: 傾斜酒杯 45度,最好在自然日光下,為葡萄酒杯找一個白色背景,以便欣賞到酒色豐富的層次。以及因為陳年而生成的明亮光環。

 

 

 

 搖杯.: 輕輕轉動酒杯,使葡萄酒與空氣充分接觸,以釋放酒的香氣,同時觀察葡萄酒的清澈度。

 

 

 

 聞香.: 將鼻子探入杯中,像在花園中欣賞玫瑰一樣深吸酒香,體味各種熟悉或不熟悉的味道,花香,水果香,干果香,香料等。

 

 

 

 品酒.:先喝上1/3口酒,讓酒液在口中打轉,使葡萄酒與舌頭充分接觸。體味其中豐富的滋味。

 

 

 

 
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