葡萄酒的選購


 

選購

對多數初飲葡萄酒人士來說,先選購一些日常餐酒、地區餐酒、美國葡萄酒,市場價格在100元以內。針對一些對葡萄酒已產生感覺的人士,根據對某個葡萄品種產生的偏愛有選擇性的購買市場價在120-150元的對應產品,從而進一步培養對葡萄酒的感覺,提高鑒別能力。

如果你已成為葡萄酒的發燒友,專業人士就會對特定產區、品牌酒或具有陳年能力的葡萄酒產生濃厚興趣,所購買的酒不一定用于飲用而是用于收藏。

 

 

選酒要訣和誤區

1) 易飲是普通消費者的選擇

買一瓶酒放上10年后再喝,有這樣耐心的恐怕都是那些懂酒的收藏家,復雜的層次感和豐富的香氣屬于品

 

酒師和專家的鑒賞。對于普通消費者來說,葡萄酒首先要具備易飲性和容易識別的果香味。就葡萄品種而言,梅洛(Merlot)是最好的選擇。它不像赤霞珠那樣單寧強烈,所釀的酒入口較順滑,果香易接受,是初飲者的首選。



2) 喝的就是性價比

性價比對于葡萄酒消費者而言是一個至關重要的因素,消費者在積累一定飲酒經驗后,就會選擇適合個人口味性價比高的產品,所謂性價比就是價格與產品性能的比例關系,目前市場炒作過高的拉菲酒已無性價比可言,但拉菲家族系列產品和列級名莊副牌酒具有很高的性價比,新世界國家中價格在200-300元性價比好的產品也不乏其數。關鍵看消費者對葡萄酒檔次需求的定位。



3) 品牌誤區

名莊酒可信度高,安全感強是不爭的事實,但如果過分迷信,不加分析盲目購買,你的鑒賞能力就有局限性,比如,花同樣的價錢買一瓶一級莊園的副牌酒還是買一瓶四級莊園的正牌酒,或是買一瓶未評級性價比高的中級莊園酒,就是消費者見仁見智的問題了,而不是單純以牌子的大小取舍的。



4) 年份誤區

所謂的年份是指該年份風調雨順,氣候良好,從而保證葡萄成熟度高,品質佳,由于歐洲氣候多變,好年份幾年才遇一次,因此,同一酒莊的酒好年份的酒較普通年份的酒價格上會高出許多,特別是法國列級名莊酒具有較強的代表性。但是,世界上許多產酒國家氣候較穩定,好壞年份差異性小,如澳大利亞不僅氣候變化小,而且釀酒工藝采用現代化管理技術工業化生產方式,產品品質穩定。因此,年份對許多產酒國家來講并不像法國名莊酒那樣顯得那么重要,尤其中、低價位的餐酒更是如此。


5) 陳年誤區

葡萄酒具有陳年價值是指各產酒國名莊高端酒,具陳年能力的酒基本上選用葡萄園中老樹齡的葡萄,精心釀造并經過橡木桶貯存,其產品代表了酒莊最高水平。當然價格也較普通產品高出了許多。而市場流通的大多數中、低價位的酒,特別是餐酒不具備陳年能力,在瓶中陳放時并不能提高酒體本身的質量,反而很多酒越放越差,因此,大多數酒早喝比晚喝好。

 
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